Prosatu.com Jakarta – Membersihkan dan menyimpan daging sapi menjadi langkah krusial dalam memasak. Cara bersihkan daging sapi yang benar perlu Anda terapkan supaya nutrisi dalam daging tetap terjaga dan rasa masakan jadi lebih lezat.
Perlu diingat bahwa bakteri sangat mudah menyebar pada daging sapi mentah jika cara membersihkan Anda salah. Alih-alih mendapatkan nutrisi, tubuh justru terpapar bakteri yang menjadi sumber penyakit. Lalu bagaimana cara membersihkannya yang benar?
Tutorial Cara Bersihkan Daging Sapi yang Benar, Jangan Sampai Salah!
Sebelum mulai membersihkan daging, pastikan bahwa Anda telah memilih potongan daging yang benar dan juga dalam keadaan fresh serta bersih. Anda bisa mempertahankan warna daging yang seharusnya merah segar. Aroma daging akan tercium lebih lembut, tidak ada bau yang keras sama sekali.
Anda yang sudah berhasil memilih daging bersih ini baru bisa mengikuti langkah berikut ini.
1. Tidak Mencuci dengan Air
Anda mungkin ingin membersihkan daging dengan air mengalir atau air mineral dalam galon. Hal ini justru salah untuk membersihkan daging, pasalnya bakteri yang mungkin saja ada dalam air akan merusak nutrisi daging sapi.
Kontaminan yang ada dalam air ini bahkan meskipun air mineral, bisa membuat daging tidak segar. Apalagi jika Anda berencana tidak langsung memasak daging melainkan menyimpannya di dalam lemari es. Bakteri akan lebih cepat berkembang biak ketika disimpan.
2. Mengelap dengan Tisu Dapur
Anda tentunya sudah mempersiapkan tisu dapur yang aman untuk membersihkan makanan dan tidak mengandung pemutih. Tisu biasanya dibuat lebih tebal sehingga bisa membersihkan lebih baik. Gunakan tisu ini untuk membersihkan daging yang mungkin saja kotor agar menjadi higienis.
Misalnya saja Anda mendapatkan daging kurban yang masih memiliki banyak darah atau beberapa kotoran menempel. Maka angka kotoran tersebut cukup dengan menepuk-nepuk dengan tisu dapur. Anda yang tidak memiliki tisu dapur bisa juga memanfaatkan handuk bersih.
3. Memanaskan Air hingga Mendidih
Langkah mencuci daging selanjutnya adalah dengan mempersiapkan air yang direbus. Anda harus merebus air ini cukup banyak sehingga daging bisa tercelup sepenuhnya. Panaskan air ini sampai 63 derajat Celcius. Jika tidak memiliki termometer, Anda bisa mengecek apakah air sudah mengeluarkan gelembung udara.
Air mendidih ini berfungsi untuk mencuci daging dengan aman karena Anda akan merebusnya, bukan digunakan untuk membilas daging. Air panas akan membunuh bakteri yang mungkin masih menempel dengan maksimal.
4. Merebus Daging 5-10 Menit
Pada saat air sudah mendidih, Anda bisa melanjutkan dengan memasukkan daging. Baik itu daging yang sudah dalam bentuk potongan-potongan atau utuh. Sebagai saran agar lebih mudah Anda bisa merebusnya secara utuh.
Tunggu daging direbus selama 5 hingga 10 menit, jika sudah angkat dan saring. Buang air rebusan tadi yang mungkin saja masih mengandung kotoran. Apalagi jika Anda tidak menggunakan daging fresh atau beku.
Daging yang sudah direbus sebentar ini siap untuk Anda olah menjadi masakan. Baik itu yang direbus atau ditumis. Jika Anda ingin merebus dan mengambil kaldunya, gunakan cara yang sama yaitu merebus langsung di air mendidih. Kali ini Anda bisa merebus daging sampai empuk.
Ikuti cara bersihkan daging sapi yang benar ini dan persiapkan makanan Anda dengan baik. Ada banyak jenis olahan daging sapi yang enak dan berkuah bisa Anda pilih. Salah satunya resep soto daging sapi lengkap dengan bahan-bahannya yang bisa Anda dapatkan di Blibli.
Blibli menyediakan berbagai bumbu untuk memasak soto sampai dengan bahan utamanya yaitu daging sapi. Bahkan bahan pelengkap soto seperti bawang goreng juga tersedia. Langsung saja cek produknya di aplikasi Blibli.
